芳醇これでもかと強烈にクセがある豆を深煎りにしました。
昨2016年のエルサルバドでEQA（エクセプショナルクオリティオークション）が催されました。これがまた文字通り（？）に異様な（exceptional）オークションで、全部で23ロットが出品された中でパカマラ種が約4分の3を占め、このパカマラ種の17ロットのうち精製が一般的な湿式（ウォッシュト）は6ロット、乾式（ナチュラル）が1ロット、そして残り10ロットがハニー精製（パルプトナチュラル）によるものでした。つまり、流行ありきでパカマラ種が作られ、付加価値ありきでハニー精製される…
このパカマラ種ハニー精製のロットで入賞したペーニャ・レドンダ農園にしても、作為で生み出された高額なコーヒー豆は、本当に美味しいのか？ 高級なのか？
…やられました。香味特性の謳い文句では、クルミだのパウダーシュガーだの言われていますし、それらの香味も含んではいますが、何といっても圧倒的にクセのある香味が強い。フルボディのワインをさらに煮詰めたような、また、もう味噌漬けしたかと疑いたくなるような発酵っぽい感じ、ヘタなナチュラルよりも強烈で面白い味です。俗っぽく言えば、プンプン匂ってベトベトまとわりつく、これでもかというくらいに芳醇。これは、もう深煎りでいくしかありません。もちろん、直火の手廻し釜で「一本焼き」で。好き好きが別れるとは思いますが、一度は飲んでみてほしい稀少で強烈なコーヒーです。「ペーニャ
レドンダ」は、高級上等！ オレならこう焼く。
ご注文はフレーバーコーヒーのWeb通販ページで受け付けています。