コスタリカの豆のレッドハニーとブラックハニー、この2つによる深煎り珈琲豆セット「赤と黒」。
近来の中央アメリカのコーヒー生産でハニー精製が流行しているのをみると、甘くてせつない思いを感じ得ます。正に、「ちっとばかマシな連中を数千いっしょに入れてみたところで籠は陽気にゃならない」というホッブスの言をエピグラフにしたスタンダールの“Le Rouge et le Noir”（『赤と黒』）のよう…。
「赤と黒」の「赤」…コスタリカのセントラルバレー地区にあるブルマス デル スルキ農園のカトゥーラとカトゥアイをパルプトナチュラルで精製したもの。レッドハニーです。
「赤と黒」の「黒」…コスタリカのタラス地区のカトゥーラとカトゥアイをサンディエゴ加工場でパルプトナチュラルで精製したもの。ブラックハニーです。
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