L.C.L. Coffee Project

コーヒー抽出液の「Lethal Correctness to Liberation」(解放への死の精度)、略して「L.C.L.」(エル・シー・エル)化、、これを目論む計画が「L.C.L. Coffee Project」です。珈琲遊戯独自の判断による「コーヒーの味がする範疇」で、できるかぎり浅煎りで抽出液の水色が薄いコーヒー、または、できるかぎり深煎りで抽出液の水色が濃いコーヒーに挑みます。

 

第1段階…2.4GHz電磁波を5分ずつ4回に分けて計20分照射。

  (約11.2%あった含水率が約7.6%まで低減)

第2段階…50℃の温水で表面を湿らせた後、直火手廻し釜の弱火で17分10秒加熱。

第3段階…手廻し釜へ再投入、オークレは弱火で17分焙煎(1ハゼ温度帯前半まで加熱)、

  オスクロは強火で17分5秒焙煎(2ハゼ温度帯後半まで加熱)。

 

コーヒーを健康飲料から嗜好品へ──「俗、そして笑。」 「非、そして反。」

※ご注文はフレーバーコーヒーのWeb通販ページで受け付けています。