L・O・V・E・L&Y Let’s GO!!
Coffee Proの「Valentine’s Set」で珈琲遊戯が担当する分の原料生豆、手元選別を全量終えました。
これを焙煎してモカベースの中深煎り珈琲豆「HEART’s KISS」（ハーツ キス）に仕上げる予定です。
目論んでいるレシピは以下の通り
エチオピア・シェカ・カヨカミノ・N の中煎り 20％ 手廻し釜で一本焼き
コロンビア・カウカ・キングスマウンテン・W 30％
グァテマラ・アンティグア・レタナ・W 20％
ブラジル・No.2・N 10％
以上3種を混合した中深煎り フジローヤルR-103改（中川仕様）でほぼ一本焼き
エチオピア・シェカ・カヨカミノ・N の深煎り 20％ 手廻し釜で一本焼き
つまり、ベースのモカを中煎りと深煎りとにニ分して、残りの3種混合の中深煎りをサンドイッチにする。
なかなか凝った構成です。（←自分で言うなw）
Coffee Proの「Valentine’s Set」を予約して、楽しみにお待ちください。
君と 未来 目指そう!
※画像は、生豆選別中のカヨカミノ（この後にさらにスクリーン選別もしました）